2021年11月2日に放送されたスッキリで紹介された自家製水キムチのレシピです。
自家製水キムチ（アスリートの妻’s キッチン：馬淵優佳）
Course: 韓国風Cuisine: 漬け物水キムチは、韓国でもおなじみの辛くない漬け物です。乳酸菌の働きにより腸内の環境を整えると言われています。
材料（作りやすい分量）
米のとぎ汁 500㎖
砂糖 小さじ1
塩 小さじ3
………生姜 ½かけ
りんご ¼個
………白菜 ¼個
にんじん ½本
きゅうり 1本
※塩
作り方
- 鍋に米のとぎ汁（500㎖）・砂糖（小さじ1）・塩（小さじ3）を入れて、火にかける。沸騰する直前になったら火を止め、そのまま冷ます。
- 生姜・りんごは、皮付きのまま薄切りにする。
- 米のとぎ汁が冷めたら、生姜・りんごを加える。
- 白菜・にんじん・きゅうりは、食べやすい大きさにカットする。
- 切った 白菜・にんじん・きゅうりに塩（適量）を加えて塩もみし、10分間ほどおいておく。
- 塩もみした野菜を密閉容器に入れ、生姜・りんごを加えた米のとぎ汁を注ぎ入れる。
- 蓋をして直射日光のあたらないところで夏は半日、冬は2日置き、さらに冷蔵庫で3日間発酵させたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | スッキリ |
| 放送日 | 2021年11月2日 |
| 料理名 | 自家製水キムチ |
| 料理人 | 馬淵優佳 |
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