《あさイチ》ねぎとさけのみそバター炒め（瀬尾幸子）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ねぎは、斜め1㎝幅にカットする。
  ・サーモンは、7㎜厚さにカットする。塩（少々）・こしょう（少々）をふり、小麦粉（大さじ1）をまぶす。
  
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• 合わせ調味料
  味噌（大さじ3）・みりん（大さじ2）をよく混ぜ合わせておく。
  
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• 炒める
  フライパンにバター（大さじ1）を熱し、ねぎを中火で2～3分間じっくりと炒める。
• ねぎをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにサーモンを並べ入れて両面を焼く。
• 合わせ調味料をねぎの方に加え、先にねぎと調味料を合わせてから、やさしくサーモンと炒め合わせる。
  
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• お皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふったらできあがり。