《きょうの料理》豚バラと白菜のかぶおろし煮（ワザあり！感動煮物：山本麗子）

作り方

• 前準備
  きくらげは、たっぷりの湯に30分間ほどつけて戻しておく。
  
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• 下ごしらえ
  ・カブは、皮付きのまますりおろす。
  ・白菜は、一口大にカットする。
  ・豚バラ肉は、一口大にカット。塩（少々）→ 片栗粉（大さじ2）の順にまぶす。
  
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• 合わせ調味料
  水（カップ1½）・醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）・オイスターソース（大さじ½）・砂糖（小さじ½）・中華風顆粒チキンスープの素（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
  
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• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、生姜・赤唐辛子・豚肉を炒める。
  
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• 煮る
  豚肉の色が変わったら、きくらげ・白菜を加え、合わせ調味料を加えて2～3分間ほど煮る。
• すりおろしたカブを汁ごとすべて加え、カブが温まる程度に1～2分間ほど煮る。
  
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• お皿に盛り付け、お好みでこしょう（少々）をふったらできあがり。