《きょうの料理》鶏だんごと焼きねぎのスープ煮(ワザあり!感動煮物:山本麗子)

鶏だんごと焼きねぎのスープ煮

2021年11月1日に放送されたきょうの料理で紹介された鶏だんごと焼きねぎのスープ煮のレシピです。

鶏だんごと焼きねぎのスープ煮(ワザあり!感動煮物:山本麗子)

鶏だんごと焼きねぎのスープ煮(ワザあり!感動煮物:山本麗子)

Course: 中華風Cuisine: 煮物
カロリー(1人前)

240

kcal
塩分(1人前)

2.8

g

鶏だんごと焼きねぎのスープ煮は、香ばしく焼き付けたねぎとふわふわの鶏だんごの相性が抜群!わずか10分ほどでつくれるお手軽煮物です。

材料(2人分)

  • ねぎ 2本(200g)

  • しめじ 150g
    ………

  • 鶏ひき肉 150g

  • 酒 大さじ1

  • 生姜汁 大さじ1

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 片栗粉 大さじ1
    ………

  • スープ カップ1½
    ※ 中華風顆粒チキンスープの素小さじ2を湯カップ1½で溶いたもの

  • 塩 小さじ⅓

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ねぎは、縦半分にカットしてから 5~6㎝長さにカットする。
    しめじは根元を除き、小房に分ける。

    ………
  • 肉だね
    ボウルに鶏ひき肉(150g)を入れ、酒(大さじ1)・生姜汁(大さじ1)を加えて泡立て器で軽く混ぜる。
  • 塩(少々)・こしょう(少々)・片栗粉(大さじ1)を加え、泡立て器でさらによく混ぜ合わせる。

    ………
  • ねぎを焼く
    フライパンにサラダ油(大さじ½~1)を熱し、ねぎの白い部分を入れて強火で焼き目をつける。
  • 焼き色がついたら軽く混ぜ、ねぎの青い部分も加えて一緒に焼く。

    ………
  • 煮る
    鍋にスープ(カップ1½)を入れて火にかけ、沸いてきたら肉だねをスプーンですくって加える。強火で3分間ほど煮る。
  • 焼いたねぎ・しめじを加え、塩(小さじ⅓)を加えて1分間ほど煮たらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年11月1日
料理名鶏だんごと焼きねぎのスープ煮
料理人山本麗子

ワザあり!感動煮物(山本麗子・髙井英克)

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