《きょうの料理》さつまいもマフィン(レシピリレー「さつまいも1本あったなら…?」菅又亮輔)

さつまいもマフィン

2021年10月26日に放送されたきょうの料理で紹介されたさつまいもマフィンのレシピです。

さつまいもマフィン(レシピリレー「さつまいも1本あったなら…?」菅又亮輔)

さつまいもマフィン(レシピリレー「さつまいも1本あったなら…?」菅又亮輔)

Course: 洋風Cuisine: スイーツ

さつまいもマフィンは、くちどけがよくお芋と相性抜群の生地の上にさつまいもをのせて焼き上げた手軽につくれるマフィンです。

材料(直径7㎝のマフィン型8個分)

  • さつまいも 1本(200g)

  • バター(食塩不使用/常温に戻しておく)60g

  • グラニュー糖 70g

  • 塩 1g

  • 溶き卵(常温に戻しておく)1個分

  • 牛乳 70㎖

  • 薄力粉 160g

  • ベーキングパウダー 4g

作り方

  • 前準備
    ・バター・溶き卵は、常温に戻しておく。
    ・薄力粉・ベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。
    ・型に耐油・耐熱の紙カップを敷いておく。
    ・オーブンは、160℃に温めておく。

    ………
  • さつまいもは皮付きのままラップで包み、電子レンジ(600W)でやわらかくなるまで2分間ほど加熱する。ラップを外して粗熱を取り、粗熱が取れたら皮をむき、1㎝角にカットする。
  • ボウルにバター(60g)を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練る。
  • グラニュー糖(70g)を加え、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
  • 塩(1g)を加え、さらに混ぜる。
  • 溶き卵(1個分)を少しずつ加え、なじませる。
  • 牛乳(70㎖)を加え、混ぜる。
  • 薄力粉(160g)・ベーキングパウダー(4g)を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
  • 口金を付けていない状態の絞り袋に入れ、型に生地を絞り出す。
  • さつまいもをのせ、160℃のオーブンで30分間ほど焼いたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年10月26日
料理名さつまいもマフィン
料理人 菅又亮輔

レシピリレー「さつまいも1本あったなら…?」

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