《きょうの料理》さつまいももち（レシピリレー「さつまいも１本あったなら…？」しらいのりこ）

作り方

• 生地をつくる
  さつまいもは、2㎝厚さの輪切りにし、厚めに皮をむく。切ったさつまいもを耐熱容器に入れ、電子レンジ対応の紙タオルを濡らして軽く絞ってかぶせる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分間加熱する。
• 加熱したさつまいもが熱いうちにマッシャーやフォークでつぶす。
• 絹ごし豆腐・片栗粉（大さじ2）・砂糖（大さじ2）・バター（10g）を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
• 手に水をつけて8等分にし、円形に形を整える。
  
  ………
• 焼く
  フライパンにサラダ油（適量）を薄くひき、形を整えた生地を並べ入れて弱火で2～3分間焼く。
• 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をしてさらに2分間焼く。
  
  ………
• お皿に盛り付け、お好みでメープルシロップをかけたらできあがり。