《キューピー3分クッキング》里芋と桜えびの炒めもの(小林まさみ)

里芋と桜えびの炒めもの

2021年10月25日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された里芋と桜えびの炒めもののレシピです。

里芋と桜えびの炒めもの(小林まさみ)

Course: 和風Cuisine: 炒めもの

里芋と桜えびの炒めものは、旬の里芋を桜エビの風味でいただく炒めものです。煮たときとは違う里芋のホクッとした食感を楽しめます。

材料(4人分)

  • 里芋 8~10個(800g)

  • 桜えび(乾燥)10g

  • 酒 大さじ2

  • 塩 小さじ⅓

  • 淡口醤油 小さじ2

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    里芋は上下を少し切り落とし、縦に厚めに皮をむく。里芋の色が変わっている部分は切り落とし、1㎝幅の輪切りにする。切った里芋をザルに上げ、軽く水気を切る。
  • 里芋を耐熱皿に広げて入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で7~8分間加熱する。
    ※ 竹串がスッと通るくらいまで里芋をやわらかくするのがポイント。

    ………
  • 炒める
    なるべく大きめのフライパンにごま油(大さじ2)を熱し、加熱した里芋を広げて入れ、焼き付けるように強火で4~5分間炒める。
  • 里芋の表面がこんがりと焼けたら、桜えび(10g)・酒(大さじ2)・塩(小さじ⅓)・淡口醤油(小さじ2)を加え、サッと炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年10月25日
料理名里芋と桜えびの炒めもの
料理人小林まさみ

一緒に紹介された「豚しゃぶと小松菜の煮びたし」のレシピ


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