《ノンストップ》バジル香るサツマイモのガパオ風炒め（検索きょうのおしゃレシピ）

作り方

• 下ごしらえ
  サツマイモはよく洗い、皮付きのまま1㎝角にカットする。切ったサツマイモは5分間水にさらす。
• サツマイモの水気を切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをして電子レンジ（600W）でやわらかくなるまで3分間ほど加熱する。
• 玉ねぎは、5㎜角にカットする。
• パプリカはヘタと種を除き、5㎜角にカットする。
• 赤唐辛子は、輪切りにする。
• にんにくは、みじん切りにする。
  
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• 合わせ調味料
  オイスターソース（小さじ2）・水（小さじ2）・顆粒鶏ガラスープの素（小さじ1½）・砂糖（小さじ¼）・レモン汁（小さじ2）を混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ1）・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火で炒めて香りを出す。
• 豚ひき肉（150g）を加え、中火で肉の色が変わるまで炒める。
• 玉ねぎ・パプリカ・サツマイモを加え、炒め合わせる。
• 肉に火が通ったら合わせ調味料を加え、混ぜ合わせる。
• バジルの葉（10枚）を手でちぎって加え、サッと炒めたら火を止める。
  
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• 仕上げ
  別のフライパンにサラダ油（大さじ1⅓）を中火で熱し、卵（2個）を割り入れて目玉焼きをつくる。
• お皿にサニーレタス（適量）を敷き、炒めたものを盛り付ける。目玉焼きをのせ、レモンを添えたらできあがり。