《ノンストップ》丸ごとカブの肉づめあんかけ(検索きょうのおしゃレシピ)

丸ごとカブの肉づめあんかけ

2021年10月13日に放送されたノンストップの「検索きょうのおしゃレシピ」のコーナーで紹介された丸ごとカブの肉づめあんかけのレシピです。

丸ごとカブの肉づめあんかけ(検索きょうのおしゃレシピ)

丸ごとカブの肉づめあんかけ(検索きょうのおしゃレシピ)

Course: 和風Cuisine: 煮物

材料(2人分)

  • カブ 4個

  • にんじん 30g
    ………

  • 鶏ひき肉 80g

  • 溶き卵 ½個分

  • 片栗粉 小さじ2

  • 生姜(すりおろす)小さじ1

  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量
    ………

  • 水 200㎖

  • 醤油 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 顆粒和風だしの素 小さじ1
    ………

  • 柚子こしょう 小さじ½

  • 水溶き片栗粉:片栗粉 小さじ2 + 水 小さじ4

作り方

  • 下ごしらえ
    カブは、茎を少し残した状態で皮をむく。茎のついている上の部分を蓋になるように少し切り、下の部分はスプーンなどで中身をくり抜いて器にする。
  • くり抜いたカブの中身は、みじん切りにする。
  • にんじんは、みじん切りにする。

    ………
  • 肉だね
    ボウルに鶏ひき肉・にんじんを入れ、溶き卵(½個分)・片栗粉(小さじ2)・すりおろし生姜(小さじ1)・塩(適量)・黒こしょう(適量)を加え、みじん切りにしたカブも加えてよく混ぜる。
  • 肉だねを4等分にして、器にしたカブの中に詰める。

    ………
  • 煮る
    鍋に水(200㎖)・醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・顆粒和風だしの素(小さじ1)を入れ、軽く混ぜる。
  • 肉だねを詰めたカブ・蓋になる上の部分を入れて弱火にかけ、蓋をしてカブがやわらかくなり、肉だねに火が通るまで20分間ほど煮る。
  • カブを取り出してお皿に盛り付ける。

    ………

  • 鍋に残った煮汁に柚子こしょう(小さじ½)を加え、混ぜる。
  • 水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ2 + 水 小さじ4)を加えて火にかけ、混ぜながら沸かしてとろみをつける。

    ………
  • お皿に盛り付けたカブに餡をかけたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「検索きょうのおしゃレシピ」
放送日2021年10月13日
料理名丸ごとカブの肉づめあんかけ

同日紹介されたカブレシピ「カブと豚バラの味噌バター炒め」

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