2021年10月13日に放送されたヒルナンデスで紹介された丸ごとカボチャのチーズメンチカツのレシピです。

丸ごとカボチャのチーズメンチカツ（秋の味覚「カボチャ」VS「サツマイモ」：宮本雅代）

丸ごとカボチャのチーズメンチカツは、カボチャの自然な甘みがプラスされたジューシーであっさりとした味わいのメンチカツです。

坊ちゃんカボチャの皮を炙り、焦げ目をつける。金たわしでこすり、焦げ目を洗い落とす。
ボウルに合いびき肉（80g）・みじん切りにした玉ねぎ（¼個分）を入れ、牛乳（大さじ1）・塩（適量）・こしょう（適量）・溶き卵（½個分）・パン粉（大さじ1）・ミックスチーズ（大さじ1）を加え、しっかりと混ぜ合わせ肉だねを作る。
坊ちゃんカボチャのヘタの部分をカットしてワタ&種をスプーンでくり抜き、カボチャの中に肉だね→ミックスチーズ（大さじ1）→肉だねの順に詰める。
カボチャの表面に小麦粉→溶き卵→小麦粉の順にまとわせて衣をつけ、竹串などを刺して持ち手をつけて160℃の油で15分間ほど揚げる。
その後、5分間ほど余熱で火を通したらできあがり。