《ヒルナンデス》カボチャの濃厚リゾット（秋の味覚「カボチャ」VS「サツマイモ」：水島弘史）

作り方

• 下ごしらえ
  カボチャは皮をむき、1㎝角にカットする。
• 厚切りベーコンは、1㎝角にカットする。
• 玉ねぎは、みじん切りにする。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにバター（20g）・玉ねぎのみじん切りを入れ、弱火でバターを溶かしながら2分間ほど玉ねぎを炒める。
• 米（60g）を加え、中火にして30秒間ほど炒める。
• カボチャ・ベーコンを加え、軽く炒め合わせる。
  
  ………
• 煮る
  水（400㎖）・塩（小さじ1）・こしょう（適量）を加え、中火でフライパンの中がボコボコしている状態を保ちながら10分間煮る。
• 米が膨らみ粒が立ってきたら牛乳（150㎖）を加え、中火でさらに10分間煮たらできあがり。