《きょうの料理》里芋チーズケーキ(しらいのりこのしみじみ秋おかず)

里芋チーズケーキ

2021年10月12日に放送されたきょうの料理で紹介された里芋チーズケーキのレシピです。

里芋チーズケーキ(しらいのりこのしみじみ秋おかず)

里芋チーズケーキ(しらいのりこのしみじみ秋おかず)

Course: 洋風Cuisine: スイーツ

里芋チーズケーキは、里芋がたっぷりと入ったチーズケーキです。味にクセのない里芋はスイーツにもぴったりです。

材料(直径15㎝の丸型1個分)

  • 里芋 3~4個(200g)

  • クリームチーズ 200g

  • 生クリーム カップ½

  • 砂糖 80g

  • 卵 2個

  • 米粉(または薄力粉)40g

  • はちみつ 大さじ1

  • 塩 少々

作り方

  • 前準備
    ・クリームチーズは室温に戻す。
    ・直径15㎝の丸型の内側に薄くサラダ油を薄く塗り、底と側面にオーブン用の紙を敷く。
    ・オーブンを160℃に予熱する。

    ………
  • ボウルに皮付きのまま里芋を入れ、水を加え、里芋同士をこすり合わせるように水の中で転がして洗う。2~3回、水を替えて洗う。
  • 洗った里芋を水気を切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で4分間ほど加熱する。
  • 里芋の粗熱が取れたら皮を手でむき、マッシャーなどでつぶす。
  • つぶした里芋・クリームチーズ(200g)・生クリーム(カップ½)・砂糖(80g)・卵(2個)・米粉(40g)・はちみつ(大さじ1)・塩(少々)をフードプロセッサーに入れ、攪拌する。
  • 攪拌したものをザルで濾し、型に流し入れる。
  • 160℃のオーブンで1時間ほど焼く。
    ※竹串を刺して生地がついてこないのが焼き上がりの目安。
  • 粗熱を取ってから、冷蔵庫でしっかりと冷やす。型を外したらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年10月12日
料理名里芋チーズケーキ
料理人しらいのりこ

しらいのりこのしみじみ秋おかず「ごぼう・里芋」

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