《きょうの料理》洋風きんぴらごぼう(しらいのりこのしみじみ秋おかず)

洋風きんぴらごぼう

2021年10月11日に放送されたきょうの料理で紹介された洋風きんぴらごぼうのレシピです。

洋風きんぴらごぼう(しらいのりこのしみじみ秋おかず)

洋風きんぴらごぼう(しらいのりこのしみじみ秋おかず)

Course: 洋風
カロリー(全量)

240

kcal
塩分(全量)

2.8

g

洋風きんぴらごぼうは、バターと赤ワインで洋風に仕上げた風味豊かな一品です。

材料(作りやすい分量)

  • ごぼう 1本(150g)

  • バター 10g

  • 水 カップ½

  • 砂糖 大さじ1

  • 赤ワイン 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • みりん 小さじ1

作り方

  • ごぼうはタワシでこすり洗いし、すりこ木で叩く。叩いたごぼうを4㎝長さにカットする。 手で縦に2~4等分に裂いて水に1~2分間さらし、水気を切る。
  • フライパンにバター(10g)を中火で熱して溶かし、ごぼうを1分間ほど炒める。
  • 水(カップ½)・砂糖(大さじ1)を加え、汁気がほとんどなくなるまで5分間ほど煮る。
  • 赤ワイン(大さじ1)を加え、軽く煮立たせる。
  • 醤油(大さじ1)・みりん(小さじ1)を加え、全体をなじませたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年10月11日
料理名洋風きんぴらごぼう
料理人しらいのりこ

しらいのりこのしみじみ秋おかず「ごぼう・里芋」

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