《きょうの料理ビギナーズ》れんこんのすりおろし汁(いまどき秋レシピ③ 形と食感をいかすれんこん)

れんこんのすりおろし汁

2021年10月6日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたれんこんのすりおろし汁のレシピです。

れんこんのすりおろし汁(いまどき秋レシピ③ 形と食感をいかすれんこん)

れんこんのすりおろし汁(いまどき秋レシピ③ 形と食感をいかすれんこん)

Course: 和風Cuisine: 汁物

れんこんのすりおろし汁は、すりおろしたれんこんを使った汁物です。鶏肉・小松菜も入って栄養のバランスも抜群です。

材料(2人分)

  • 小松菜 ¼わ(50g)

  • 鶏もも肉(小)1枚(200g)
    ≫≫塩 少々

  • れんこん(太め)½節(100~120g)
    ………

  • だし カップ2

  • 酒 大さじ1

  • 醤油 小さじ1

  • 塩 小さじ½
    ………

  • 生姜(すりおろす)小さじ2

作り方

  • 下ごしらえ
    小松菜は、4㎝長さにカットする。
  • 鶏もも肉は余分な脂を除き、一口大にカットする。切った鶏肉に塩(少々)をまぶす。
  • れんこんは皮をむき、すりおろす。

    ………
  • 煮る
    鍋にだし(カップ2)を入れて中火にかけ、鶏肉を加える。煮立ったらアクを取り除き、酒(大さじ1)・醤油(小さじ1)・塩(小さじ½)を加えて4~5分間煮る。
  • 小松菜を加え、1分間ほど煮る。
  • すりおろしたれんこんを汁ごと少しずつ加え、菜箸で煮汁になじませながら混ぜる。とろみがついたら火を止める。

    ………
  • 器に盛り付け、すりおろした生姜をのせたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年10月6日
料理名れんこんのすりおろし汁

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