《きょうの料理》れんこんのカルパッチョ風(れんこんが主役!大満足レシピ:渡辺麻紀)

れんこんのカルパッチョ風

2021年10月5日に放送されたきょうの料理で紹介されたれんこんのカルパッチョ風のレシピです。

れんこんのカルパッチョ風(れんこんが主役!大満足レシピ:渡辺麻紀)

れんこんのカルパッチョ風(れんこんが主役!大満足レシピ:渡辺麻紀)

Course: 洋風Cuisine: 蒸し焼き
カロリー(1人前)

290

kcal
塩分(1人前)

2.3

g

れんこんのカルパッチョ風は、薄切りにしたれんこんを蒸し焼きにしてカルパッチョに見立てたクリームチーズのソースとシャキシャキ食感のれんこんが楽しい一品です。

材料(2人分)

  • れんこん(細め)160g

  • 水 大さじ1

  • 塩 小さじ½
    ………

  • クリームチーズ(常温に戻しておく)80g

  • 牛乳 大さじ2

  • マヨネーズ 大さじ1

  • オリーブ油 小さじ1

  • 塩 少々
    ………

  • オリーブ油 適量

作り方

  • れんこん
    れんこんは皮をむき、スライサーで薄くスライスする。
  • フライパンにスライスしたれんこんを広げて入れ、水(大さじ1)・塩(小さじ½)を回しかける。
  • 蓋をして弱めの中火にかけ、4~5分間蒸し焼きにする。
    →蒸し焼きにしたれんこんは、室温まで冷ます。

    ………
  • クリームチーズソース
    ボウルにクリームチーズ(80g)を入れ、牛乳(大さじ2)を2~3回に分けて加えながら混ぜ合わせる。
  • マヨネーズ(大さじ1)・オリーブ油(小さじ1)・塩(少々)を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

    ………
  • お皿にクリームチーズソースを広げて敷く。ソースの上にれんこんを盛り付け、オリーブ油(適量)を回しかけたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年10月5日
料理名れんこんのカルパッチョ風
料理人渡辺麻紀

れんこんが主役!大満足レシピ(林亮平・渡辺麻紀)

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