《きょうの料理》れんこんと豚肉の黒ごま煮(れんこんが主役!大満足レシピ:渡辺麻紀)

れんこんと豚肉の黒ごま煮

2021年10月5日に放送されたきょうの料理で紹介されたれんこんと豚肉の黒ごま煮のレシピです。

れんこんと豚肉の黒ごま煮(れんこんが主役!大満足レシピ:渡辺麻紀)

れんこんと豚肉の黒ごま煮(れんこんが主役!大満足レシピ:渡辺麻紀)

Course: 中華風Cuisine: 煮物
カロリー(1人前)

590

kcal
塩分(1人前)

3.0

g

れんこんと豚肉の黒ごま煮は、厚めにして存在感を出したれんこんを楽しめる黒ごまの香りが食欲をそそる中華風のおかずです。

材料(2人分)

  • れんこん 200g

  • 豚こま切れ肉 250g
    ≫≫塩 少々
    ≫≫こしょう 少々
    ………

  • チキンスープ(中華風顆粒スープの素を表示どおりに湯で溶く)カップ1

  • みりん 大さじ2⅓

  • 醤油 大さじ1½

  • 砂糖 小さじ1
    ………

  • 黒ごま 大さじ3

  • 細ねぎ(小口切り)2本(3~5g)

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    れんこんはよく洗い、皮付きのまま2㎝厚さのいちょう切りにする。
  • 豚こま切れ肉に塩(少々)・こしょう(少々)をまぶし、6等分にする。手で空気を抜くようにしてギュッと握り、楕円形に成形する。

    ………
  • 焼く
    フライパンにごま油(小さじ1)を熱し、れんこん・豚肉を中火で1~2分、ときどき面を変えながら全面を焼き付ける。

    ………
  • 煮る
    チキンスープ(カップ1)・みりん(大さじ2⅓)・醤油(大さじ1½)・砂糖(小さじ1)を加え、蓋をして弱めの中火で沸いてから10分間ほど煮る。

    ………
  • 仕上げ
    黒ごま(大さじ3)は、包丁で刻む。
  • 刻んだ黒ごまを加え、混ぜ合わせる。
  • お皿に盛り付け、細ねぎを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年10月5日
料理名れんこんと豚肉の黒ごま煮
料理人渡辺麻紀

れんこんが主役!大満足レシピ(林亮平・渡辺麻紀)

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