《きょうの料理》れんこんと豚肉の黒ごま煮（れんこんが主役！大満足レシピ：渡辺麻紀）

作り方

• 下ごしらえ
  れんこんはよく洗い、皮付きのまま2㎝厚さのいちょう切りにする。
• 豚こま切れ肉に塩（少々）・こしょう（少々）をまぶし、6等分にする。手で空気を抜くようにしてギュッと握り、楕円形に成形する。
  
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• 焼く
  フライパンにごま油（小さじ1）を熱し、れんこん・豚肉を中火で1～2分、ときどき面を変えながら全面を焼き付ける。
  
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• 煮る
  チキンスープ（カップ1）・みりん（大さじ2⅓）・醤油（大さじ1½）・砂糖（小さじ1）を加え、蓋をして弱めの中火で沸いてから10分間ほど煮る。
  
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• 仕上げ
  黒ごま（大さじ3）は、包丁で刻む。
• 刻んだ黒ごまを加え、混ぜ合わせる。
• お皿に盛り付け、細ねぎを散らしたらできあがり。