《あさイチ》丸ごと豆腐の豚そぼろ煮(本田よう一)

丸ごと豆腐の豚そぼろ煮

2021年10月5日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された丸ごと豆腐の豚そぼろ煮のレシピです。

丸ごと豆腐の豚そぼろ煮(本田よう一)

丸ごと豆腐の豚そぼろ煮(本田よう一)

Course: 和風Cuisine: 煮込み

丸ごと豆腐の豚そぼろ煮は、少ない材料で包丁も使わずにつくれる大人も子供もおいしくいただける一品です。

材料(2~3人分)

  • 豆腐 1丁(350g)

  • 水 カップ1½

  • 砂糖 大さじ1

  • 味噌 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • チキンスープの素(中華風)小さじ1
    ………

  • 豚ひき肉 150g

  • 片栗粉 大さじ1

  • ごま油 大さじ1
    ………

  • 細ねぎ 30g

  • ごま油 大さじ1

  • 豆板醤 小さじ1

  • 酢 小さじ1

  • 醤油 小さじ1

  • 砂糖 少々

作り方

  • 豆腐の豚そぼろ煮
    火にかける前のフライパンに水(カップ1½)・砂糖(大さじ1)・味噌(大さじ1)・醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)・中華風チキンスープの素(小さじ1)を入れ、混ぜ合わせる。
  • 豆腐をまるごと1丁入れ、強めの中火にかける。沸いたら蓋をして中火で5~6分間煮る。
  • 豚ひき肉に片栗粉(大さじ1)をまぶす。
  • フライパンの火を一度止め、豚ひき肉をスプーンでほぐしながら豆腐の周りの空いているスペースに加える。
  • 再び中火にかけ、軽く混ぜてなじませ、ときどき煮汁を豆腐にかけながら1分間ほど煮る。
  • ごま油(大さじ1)を全体に回しかけ、さらに1分間ほど煮る。

    ………
  • ねぎだれ
    細ねぎは、小口切りにする。
  • 小口切りにした細ねぎにごま油(大さじ1)・豆板醤(小さじ1)・酢(小さじ1)・醤油(小さじ1)・砂糖(少々)を加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • 豆腐の豚そぼろ煮をお皿に盛り付け、ねぎだれを添えたらできあがり。ピリ辛のねぎだれをかけて味変も楽しめます。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年10月5日
料理名丸ごと豆腐の豚そぼろ煮
料理人本田よう一

同日紹介された「豆もやしとにらのレンジナムル」のレシピ

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