《あさイチ》本田よう一「丸ごと豆腐の豚そぼろ煮」2021年10月5日

作り方

• 豆腐の豚そぼろ煮
  火にかける前のフライパンに水（カップ1½）・砂糖（大さじ1）・味噌（大さじ1）・醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）・中華風チキンスープの素（小さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
• 豆腐をまるごと1丁入れ、強めの中火にかける。沸いたら蓋をして中火で5～6分間煮る。
• 豚ひき肉に片栗粉（大さじ1）をまぶす。
• フライパンの火を一度止め、豚ひき肉をスプーンでほぐしながら豆腐の周りの空いているスペースに加える。
• 再び中火にかけ、軽く混ぜてなじませ、ときどき煮汁を豆腐にかけながら1分間ほど煮る。
• ごま油（大さじ1）を全体に回しかけ、さらに1分間ほど煮る。
  
  ………
• ねぎだれ
  細ねぎは、小口切りにする。
• 小口切りにした細ねぎにごま油（大さじ1）・豆板醤（小さじ1）・酢（小さじ1）・醤油（小さじ1）・砂糖（少々）を加え、混ぜ合わせる。
  
  ………
• 豆腐の豚そぼろ煮をお皿に盛り付け、ねぎだれを添えたらできあがり。ピリ辛のねぎだれをかけて味変も楽しめます。