《あさイチ》きのこのマリネ(江上栄子)

きのこのマリネ

2021年10月4日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたきのこのマリネのレシピです。

きのこのマリネ(江上栄子)

きのこのマリネ(江上栄子)

Course: 洋風Cuisine: マリネ

材料(作りやすい分量)

  • 生椎茸 4枚

  • しめじ 50g

  • エリンギ 50g

  • ヒラタケ 50g
    ………

  • オリーブ油 カップ¼

  • 白ワイン カップ¼

  • ローリエ 1枚

  • にんにく(つぶす)1かけ

  • レモン汁 大さじ1

  • 塩 小さじ½

  • 黒こしょう 少々
    ………

  • パセリ 適量

作り方

  • 生椎茸は石づきを除き、4㎜厚さの薄切りにする。
  • しめじは石づきを除き、手でほぐす。
  • エリンギは根元を切り落とし、3等分にカットする。
  • ヒラタケは石づきを除き、手で裂く。
  • 鍋にオリーブ油(カップ¼)・白ワイン(カップ¼)・ローリエ(1枚)・つぶしたにんにく(1かけ)・レモン汁(大さじ1)・塩(小さじ½)・黒こしょう(少々)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
  • 煮立ったら 生椎茸・しめじ・エリンギ・ヒラタケを加え、弱火にして1~2分間煮る。
  • お皿に盛り付け、パセリを散らしたらできあがり。

    ※冷ましてから容器に移し、冷蔵庫で3~4日間保存可能。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年10月4日
料理名きのこのマリネ
料理人江上栄子

一緒に紹介された「じゃこ入りきのこごはん」

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