《あさイチ》じゃこ入りきのこごはん(江上栄子)

じゃこ入りきのこごはん

2021年10月4日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたじゃこ入りきのこごはんのレシピです。

じゃこ入りきのこごはん(江上栄子)

じゃこ入りきのこごはん(江上栄子)

Course: 和風Cuisine: 炊き込みご飯

じゃこ入りきのこごはんは、4種類のきのこの味わいが楽しめる炊き込みご飯です。

材料(4人分)

  • 生椎茸 4枚

  • しめじ 50g

  • エリンギ 50g

  • ヒラタケ 50g
    ………

  • 酒 大さじ2

  • 薄口醤油 大さじ2

  • みりん 大さじ1
    ………

  • 米 2合(360㎖)

  • ちりめんじゃこ 25g

  • 塩 小さじ¾

  • 水 適量(2合の目盛りまで)
    ………

  • 食用菊(黄)6個

作り方

  • 生椎茸は石づきを除き、4㎜厚さの薄切りにする。
  • しめじは石づきを除き、手でほぐす。
  • エリンギは根元を切り落とし、3等分にカットする。
  • ヒラタケは石づきを除き、手で裂く。
  • きのこ(生椎茸・しめじ・エリンギ・ヒラタケ)をすべて耐熱容器に入れ、酒(大さじ2)・薄口醤油(大さじ2)・みりん(大さじ1)を加えて軽く混ぜる。ラップをふんわりとして電子レンジ(600W)で4分間加熱する。
  • レンジで加熱したきのこをザルにあけ、きのこと蒸し汁に分ける。
  • 炊飯釜に洗った米を入れ、きのこの蒸し汁・ちりめんじゃこ(25g)・塩(小さじ¾)を加え、水を2合の目盛りまで注ぎ入れ、通常通りに炊飯する。
  • 食用菊は、花びらだけちぎる。
  • ご飯が炊きあがったら、きのこ・食用菊の花びらを加え、2分間ほど蒸らしたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年10月4日
料理名じゃこ入りきのこごはん
料理人江上栄子

一緒に紹介された「きのこのマリネ」

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