《あさイチ》黒酢でふっくらまろやか!さばのみそ煮(小田真規子)

黒酢でふっくらまろやか!さばのみそ煮

2021年9月30日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された黒酢でふっくらまろやか!さばのみそ煮のレシピです。

黒酢でふっくらまろやか!さばのみそ煮(小田真規子)

黒酢でふっくらまろやか!さばのみそ煮(小田真規子)

Course: 和風Cuisine: 煮物

黒酢でふっくらまろやか!さばのみそ煮は、定番のサバの味噌煮を黒酢を使うことでいつもの薬味も要らずに簡単にふっくらまろやかに作ることができる一品です。

材料(2人分)

  • サバ(切り身)2切れ(200g)

  • 水 100㎖

  • みりん 100㎖

  • 黒酢 大さじ3

  • 醤油 大さじ1

  • 味噌 大さじ3~4
    ………

  • ごぼう 80g

作り方

  • サバは紙タオルで水気を拭きとり、皮側に1㎝幅の切り目を入れる。
  • 小さめのフライパンに水(100㎖)・みりん(100㎖)・黒酢(大さじ3)・醤油(大さじ1)を入れ、中火で煮立てる。
  • サバを並べ入れ、スプーンで煮汁をかけながら中火で4~5分間煮る。
  • 味噌(大さじ3~4)を煮汁で溶いて加え、ときどき煮汁をスプーンでかけながら中火でとろみがつくまで5~6分間煮る。
  • ごぼうは泥を落とし、ささがきにし、1分間ほど水にさらす。
  • サバを取り出してお皿に盛り付け、フライパンに残った煮汁に水気を切ったごぼうを入れ、中火で2分間ほど煮る。
  • ごぼうをサバの隣りに盛り付け、全体に煮汁をかけたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年9月30日
料理名黒酢でふっくらまろやか!さばのみそ煮
料理人小田真規子

一緒に紹介された「 小松菜とアボカドのあえもの

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