《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》潮煮込みうどん(岡本健二)

潮煮込みうどん

2021年9月28日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された潮(うしお)煮込みうどんのレシピです。

潮煮込みうどん(岡本健二)

潮煮込みうどん(岡本健二)

Course: 和風Cuisine: うどん

今週のテーマ「キャンプ飯」の一品として紹介された潮煮込みうどんは、アサリと帆立て貝柱の缶詰を使った簡単うどんです。

材料(2人分)

  • アサリの水煮缶 1缶(55g)

  • 帆立て貝柱の水煮缶 2缶(130g)

  • ベーコン 4枚(80g)

  • 油揚げ 1枚

  • 青ねぎ 1本

  • 生姜 20g
    ………

  • 水 500㎖

  • 酒 100㎖

  • 塩 小さじ⅓

  • 薄口醤油 大さじ1
    ………

  • 茹でうどん 2玉
    ………

  • 黒こしょう 適量

作り方

  • ベーコンは、3㎝幅にカットする。
  • 油揚げは、2㎝幅・3㎝長さにカットする。
  • 青ねぎは、斜め薄切りにする。
  • 生姜は、せん切りにする。
  • 鍋またはフライパンに油(適量)を熱し、ベーコン・生姜を中火で炒める。
  • ベーコンに焼き色がついたら アサリの水煮缶(1缶)と帆立て貝柱の水煮缶(2缶)を缶汁ごと加える。水(500㎖)・酒(100㎖)・油揚げを加え、沸騰したら中火にして2分間ほど煮る。
  • アクがあれば取り除き、塩(小さじ⅓)・薄口醤油(大さじ1)を加える。
  • 茹でうどん(2玉)を加え、中火で1分間ほど煮る。
  • 器に盛り付け、青ねぎをのせ、黒こしょう(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年9月28日
料理名潮煮込みうどん
料理人岡本健二

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