《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》潮煮込みうどん（岡本健二）

作り方

• ベーコンは、3㎝幅にカットする。
• 油揚げは、2㎝幅・3㎝長さにカットする。
• 青ねぎは、斜め薄切りにする。
• 生姜は、せん切りにする。
• 鍋またはフライパンに油（適量）を熱し、ベーコン・生姜を中火で炒める。
• ベーコンに焼き色がついたら アサリの水煮缶（1缶）と帆立て貝柱の水煮缶（2缶）を缶汁ごと加える。水（500㎖）・酒（100㎖）・油揚げを加え、沸騰したら中火にして2分間ほど煮る。
• アクがあれば取り除き、塩（小さじ⅓）・薄口醤油（大さじ1）を加える。
• 茹でうどん（2玉）を加え、中火で1分間ほど煮る。
• 器に盛り付け、青ねぎをのせ、黒こしょう（適量）をふったらできあがり。