《きょうの料理》パクチーご飯(レシピリレー「新米で混ぜご飯」島田哲也)

パクチーご飯

2021年9月28日に放送されたきょうの料理で紹介されたパクチーご飯のレシピです。

パクチーご飯(レシピリレー「新米で混ぜご飯」島田哲也)

パクチーご飯(レシピリレー「新米で混ぜご飯」島田哲也)

Course: 洋風Cuisine: 混ぜご飯

パクチーご飯は、パクチーでつくったペーストをご飯に混ぜたパクチー好きにはたまらないクセになる一品です。

材料

  • パクチーペースト(作りやすい分量)
  • パクチーの葉 60g

  • 松の実 10g

  • にんにく ½かけ(5g)

  • 生姜 30g

  • サラダ油 カップ½

  • 水 大さじ2

  • 塩 小さじ½強


  • パクチーご飯(2人分)
  • ご飯(温かいもの)350g

  • パクチーペースト 40g

  • 塩 1つまみ

  • こしょう 少々
    ………

  • 松の実 適量

  • パクチーの葉 適量

作り方

  • パクチーペースト
  • ミキサーにパクチーの葉(60g)・にんにく(½かけ)・生姜(30g)・サラダ油(カップ½)・水(大さじ2)・塩(小さじ½強)を入れ、ペースト状になるまで攪拌する。

    ※パクチーは茎を入れてしまうと水分量が多いためペーストが薄くなってしまうので葉のみを使います。
  • パクチーご飯
  • ボウルに温かいご飯(350g)を入れ、パクチーペースト(40g)・塩(1つまみ)・こしょう(少々)を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
  • お皿に盛り付け、松の実を散らし、パクチーの葉をのせたらできあがり。

Notes

  • パクチーペースト:冷蔵庫で1か月間保存可能。肉や魚のソテー、冷しゃぶ、あえ麺など様々なものに使えます。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年9月28日
料理名パクチーご飯
料理人島田哲也

とっておき!レシピリレー「新米で混ぜご飯」

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