《きょうの料理》塩ざけのサッパリ混ぜご飯(レシピリレー「新米で混ぜご飯」斉藤辰夫)

塩ざけのサッパリ混ぜご飯

2021年9月28日に放送されたきょうの料理で紹介された塩ざけのサッパリ混ぜご飯のレシピです。

塩ざけのサッパリ混ぜご飯(レシピリレー「新米で混ぜご飯」斉藤辰夫)

塩ざけのサッパリ混ぜご飯(レシピリレー「新米で混ぜご飯」斉藤辰夫)

Course: 和風Cuisine: 混ぜご飯

塩ざけのサッパリ混ぜご飯は、炊きたてのご飯に塩ざけをほぐして少しの酢とたっぷりの薬味を混ぜたピンクと緑で色合いもきれいな一品です。

材料(2~3人分)

  • 塩鮭(切り身/辛口)1切れ(80g)

  • みょうが 3個

  • 青じそ 10枚
    ………

  • ご飯(温かいもの)400g

  • 白ごま 大さじ1

  • 酢 大さじ2

作り方

  • 塩鮭は、魚焼きグリルでこんがりと焼く。
  • 焼いた鮭の粗熱が取れたら、骨を取り除き、身をざっくりとほぐす。
  • みょうがは、小口切りにする。
  • 青じそは、せん切りにする。
  • みょうが・青じそを一緒にして水にさらし、ザルに上げて水気を切る。
  • 温かいご飯(400g)をボウルに入れ、鮭を加えてざっくりと混ぜ合わせる。
  • みょうが・白ごま(大さじ1)を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
  • 酢(大さじ2)を回しかけ、混ぜる。
  • 最後に青じそを加え、ざっくりと混ぜたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年9月28日
料理名塩ざけのサッパリ混ぜご飯
料理人斉藤辰夫

とっておき!レシピリレー「新米で混ぜご飯」

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