《きょうの料理》塩ざけのサッパリ混ぜご飯（レシピリレー「新米で混ぜご飯」斉藤辰夫）

作り方

• 塩鮭は、魚焼きグリルでこんがりと焼く。
• 焼いた鮭の粗熱が取れたら、骨を取り除き、身をざっくりとほぐす。
• みょうがは、小口切りにする。
• 青じそは、せん切りにする。
• みょうが・青じそを一緒にして水にさらし、ザルに上げて水気を切る。
• 温かいご飯（400g）をボウルに入れ、鮭を加えてざっくりと混ぜ合わせる。
• みょうが・白ごま（大さじ1）を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
• 酢（大さじ2）を回しかけ、混ぜる。
• 最後に青じそを加え、ざっくりと混ぜたらできあがり。