《あさイチ》秋ザケの炊き込みごはん(クイズとくもり「サーモン」佐藤友美子)

秋ザケの炊き込みごはん

2021年9月28日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介された秋ザケの炊き込みごはんのレシピです。

秋ザケの炊き込みごはん(クイズとくもり「サーモン」佐藤友美子)

秋ザケの炊き込みごはん(クイズとくもり「サーモン」佐藤友美子)

Course: 和風Cuisine: 炊き込みご飯

秋ザケの炊き込みごはんは、 サケと昆布を加えて炊き上げたご飯にバターを加えて仕上げた炊き込みご飯です。

材料(作りやすい分量)

  • 生ザケ 2切れ

  • 塩 小さじ1
    ………

  • 昆布 1枚

  • 酒 大さじ1
    ………

  • 米 3合

  • 水 3合の目盛りまで
    ………

  • 生姜(せん切り)1かけ

  • しめじ(小房にほぐす)50g
    ………

  • バター 10g

  • ごま 適量

  • あさつき 適量

作り方

  • 生ザケの両面に塩(小さじ1)をふってなじませ、常温で30分間おいておく。
  • 生ザケから出てきた水分を紙タオルでふき取る。
  • 昆布に酒(大さじ1)をふりかける。
  • 米を研いで炊飯釜に入れ、水を3合の目盛りまで加える。昆布を加え、その上に生ザケを皮目を上にして並べて置く。
  • 生姜のせん切り・しめじを散らし、通常通りに炊飯する。
  • 炊き上がったら 昆布・サケの皮を取り除く。バター(10g)を加え、サケの身をひぐしながらざっくりと混ぜ合わせる。
  • 器に盛り付け、ごま・あさつきを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「クイズとくもり」
放送日2021年9月28日
料理名秋ザケの炊き込みごはん
料理人佐藤友美子

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