《あさイチ》秋ザケのアヒージョ(クイズとくもり「サーモン」佐藤友美子)

秋ザケのアヒージョ

2021年9月28日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介された秋ザケのアヒージョのレシピです。

秋ザケのアヒージョ(クイズとくもり「サーモン」佐藤友美子)

秋ザケのアヒージョ(クイズとくもり「サーモン」佐藤友美子)

Course: 洋風Cuisine: オイル煮

秋ザケのアヒージョは、 秋ザケをオリーブ油で煮るだけのシンプルな料理ですが、鮭の下ごしらえがおいしさのポイントです。

材料(2人分)

  • 生ザケ 1切れ

  • 塩 小さじ½
    ………

  • オリーブ油 100㎖

  • にんにく(スライス)1かけ

  • 唐辛子(輪切り)小さじ1

  • パプリカ 適量

  • ローズマリー 1枝

作り方

  • 生ザケの両面に塩(小さじ½)をふってなじませ、常温で30分間おいておく。
  • 生ザケから出てきた水分を紙タオルでふき取り、一口大にカットする。
  • スキレットにオリーブ油(100㎖)・にんにくスライス(1かけ分)・唐辛子の輪切り(小さじ1)を入れ、弱火にかける。
  • にんにくから細かい泡が出るくらいに温まったら、秋ザケを加える。
  • 食べやすい大きさにカットしたパプリカ(適量)・ローズマリー(1枝)を加え、弱火で3分間ほど煮たらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「クイズとくもり」
放送日2021年9月28日
料理名秋ザケのアヒージョ
料理人佐藤友美子

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