《あさイチ》秋ザケの塩焼き(クイズとくもり「サーモン」野口晃生)

秋ザケの塩焼き

2021年9月28日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介された秋ザケの塩焼きのレシピです。

秋ザケの塩焼き(クイズとくもり「サーモン」野口晃生)

秋ザケの塩焼き(クイズとくもり「サーモン」野口晃生)

Course: 和風Cuisine: 焼き物

サケ料理専門店の料理長が教えてくれた家庭のフライパンでお店の味を再現できる秋ザケの塩焼きです。

材料(1人分)

  • 秋ザケ(生)1切れ(約80g)

  • 塩 1g

    ※油

作り方

  • 焼く直前に生秋ザケの両面にまんべんなく塩(1g)をふる。
  • フライパンに薄く油(適量)をひき、中火で温める。 生秋ザケを皮目を下にして入れて1分間ほど焼く。
  • 皮目の身が1~2割ほど白くなったらひっくり返し、すぐに蓋をして3~4分間ほど蒸し焼きにする。
  • 蓋を外し、最後にもう一度ひっくり返して1分間ほど焼き、皮をパリッと仕上げたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「クイズとくもり」
放送日2021年9月28日
料理名秋ザケの塩焼き
料理人野口晃生

クイズとくもり「サーモン(秋ザケ)」紹介されたレシピ一覧

よかったらシェアしてね!
目次
閉じる