《あさイチ》秋ザケの塩焼き（クイズとくもり「サーモン」野口晃生）

作り方

• 焼く直前に生秋ザケの両面にまんべんなく塩（1g）をふる。
• フライパンに薄く油（適量）をひき、中火で温める。 生秋ザケを皮目を下にして入れて1分間ほど焼く。
• 皮目の身が1～2割ほど白くなったらひっくり返し、すぐに蓋をして3～4分間ほど蒸し焼きにする。
• 蓋を外し、最後にもう一度ひっくり返して1分間ほど焼き、皮をパリッと仕上げたらできあがり。