《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》鶏のイタリアンロースト（小池浩司）

作り方

• 鶏骨つきもも肉は、骨に沿って切り込みを入れる。骨の向こう側にも切り込みを入れ、骨が見えるような状態にする。関節には包丁の先で切り込みを入れる。
• ポリ袋に鶏肉を入れ、ローズマリー（4枝）・おろしにんにく（小さじ⅔）・塩（小さじ⅔）・こしょう（適量）・バージンオリーブ油（大さじ1）を加え、鶏肉によく揉みこむ。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で1時間以上おいておく。
• グリル用のプレートに鶏肉を皮目を上にして並べ入れ、ローズマリーは鶏肉と上と下に1枝ずつおく。オーブンの上段に入れ、グリル機能の両面焼きで30分間焼く。
  
  ※キャンプの場合は、網やバーベキューグリルで返しながら焼く。ローズマリーは焦げやすいので肉の上にのせます。
• 焼いた鶏肉をお皿に盛り付け、レモンを添えたらできあがり。レモンを搾っていただきます。