《きょうの料理》レタスご飯(”思い出”まかない定食:佐々木浩)

レタスご飯

2021年9月24日に放送されたきょうの料理で紹介されたレタスご飯のレシピです。

レタスご飯(思い出のまかない定食:佐々木浩)

レタスご飯(思い出のまかない定食:佐々木浩)

Course: 和風Cuisine: ご飯もの
カロリー(1人前)

330

kcal
塩分(1人前)

1.6

g

まかない定食の主食として紹介されたレタスご飯は、出汁で炊いたご飯にツナと一緒に食感が残るようにサッと炒めたレタスを合わせた一品です。

材料(3~4人分)

  • 米 360㎖(2合)

  • だし 310㎖

  • 薄口醤油 大さじ1⅔

  • 酒 大さじ1⅔
    ………

  • レタス ⅓個(150g)

  • ツナ(缶詰/油漬け)1缶(70g)

  • 塩 少々

作り方

  • 米は、洗って炊飯釜に入れる。
  • だし(310㎖)・薄口醬油(大さじ1⅔)・酒(大さじ1⅔)を合わせ、炊飯釜に加えて通常通りに炊飯する。
  • レタスは、3㎝四方にちぎる。
  • フライパンにツナの缶汁を熱し、ツナを強めの中火で炒める。
  • ツナが温まったらレタスを加え、食感が残る程度にサッと炒める。
  • 塩(少々)を加え、味を調える。
  • ご飯が炊きあがったらすぐに炒めた具材を加え、蓋を閉めて3分間ほど炊飯器の中で蒸らす。
  • 軽く混ぜ合わせ、茶碗に盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年9月24日
料理名レタスご飯
料理人佐々木浩

佐々木浩さんの”思い出”まかない定食

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