《きょうの料理》さんまの炊き込みご飯(大原千鶴の小粋な季節の食卓)

さんまの炊き込みご飯

2021年9月17日に放送されたきょうの料理で紹介されたさんまの炊き込みご飯のレシピです。

さんまの炊き込みご飯(大原千鶴の小粋な季節の食卓)

さんまの炊き込みご飯(大原千鶴の小粋な季節の食卓)

Course: 和風Cuisine: 炊き込みご飯
カロリー(1人前)

410

kcal
塩分(1人前)

1.1

g

さんまの炊き込みご飯は、焼いたサンマを炊飯器で炊くだけで簡単につくれる炊き込みご飯です。

材料(2人分)

  • 米 180㎖(1合)

  • サンマ 1匹
    ≫≫塩 少々
    ………

  • 酒 大さじ1

  • 薄口醤油 小さじ1

  • 水 カップ1

  • 生姜(せん切り)10g
    ………

  • 枝豆(茹でてさやから出したもの)適量

  • 紅生姜(みじん切り)適量

作り方

  • 米は洗ってザルに上げ、30分間おいておく。
  • サンマは頭を落とし、長さを半分にカットする。サンマに塩(少々)をふり、10分間ほどおいておく。
  • サンマを魚焼きグリルの強火で8分間ほど焼く。
  • 炊飯釜に米を入れ、酒(大さじ1)・薄口醤油(小さじ1)・水(カップ1)を加え、軽く混ぜ合わせる。
  • 生姜のせん切り(10g)を入れ、焼いたサンマをのせ、通常通りに炊飯する。
  • 炊き上がったらサンマだけ取り出して、サンマをほぐして骨を丁寧に取り除く。
  • サンマを炊飯釜に戻し、ざっくりと混ぜ合わせる。
  • 器に盛り付け、枝豆を散らし、紅生姜をあしらったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年9月17日
料理名さんまの炊き込みご飯
料理人大原千鶴

大原千鶴の小粋な季節の食卓「名月を小粋に楽しむ」

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