《きょうの料理》さんまの炊き込みご飯（大原千鶴の小粋な季節の食卓）

作り方

• 米は洗ってザルに上げ、30分間おいておく。
• サンマは頭を落とし、長さを半分にカットする。サンマに塩（少々）をふり、10分間ほどおいておく。
• サンマを魚焼きグリルの強火で8分間ほど焼く。
• 炊飯釜に米を入れ、酒（大さじ1）・薄口醤油（小さじ1）・水（カップ1）を加え、軽く混ぜ合わせる。
• 生姜のせん切り（10g）を入れ、焼いたサンマをのせ、通常通りに炊飯する。
• 炊き上がったらサンマだけ取り出して、サンマをほぐして骨を丁寧に取り除く。
• サンマを炊飯釜に戻し、ざっくりと混ぜ合わせる。
• 器に盛り付け、枝豆を散らし、紅生姜をあしらったらできあがり。