作り方

• イカは皮は付けたまま、軟骨を取り除く。
• 生姜は皮をむき、薄切りにする。
• 大葉は軸を切り落とし、みじん切りにする。
• ボウルに酒（大さじ3）・醤油（大さじ2）・みりん（大さじ2）・砂糖（大さじ1）を入れ、よく混ぜ合わせる。
• 別のボウルにご飯・大葉を入れ、合わせた調味料のうちの大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
• イカに混ぜ合わせたご飯を詰め、爪楊枝で数か所穴を開ける。口は、爪楊枝を刺して留める。
• フライパンに残りの合わせ調味料・生姜・ご飯を詰めたイカを入れ、落とし蓋をして弱火で10分間ほど煮る。
• イカの上下を返し、再び落し蓋をして弱火でさらに10分間ほど煮る。
• イカに火が通り、ふっくらとしたら 食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付ける。フライパンに残った煮汁をかけたらできあがり。