《きょうの料理》鶏肉とレタスのナムプラー鍋（楽しいひとり分ごはん：重信初江）

作り方

• 鶏もも肉は、一口大にカットする。
• エリンギは縦4等分にカットし、長さを半分にカットする。
• えのきだけは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
• 鍋に水（カップ2）・ナンプラー（大さじ1½）・砂糖（大さじ½）・すりおろしにんにく（小さじ½）を入れ、中火にかける。
• 煮立ったら弱火にして鶏肉を加え、4分間ほど煮る。
• アクが出ていたらアクを取り除き、エリンギ・えのきだけを加えて1分間ほど煮る。
• レタスを手で大きくちぎって加える。レタスがしんなりとしたらレモンを添えてできあがり。レモンを搾っていただきます。