《きょうの料理》フライパンで!しいたけシューマイ(楽しいひとり分ごはん:瀬尾幸子)

フライパンで!しいたけシューマイ

2021年9月13日に放送されたきょうの料理で紹介されたフライパンで!しいたけシューマイのレシピです。

フライパンで!しいたけシューマイ(楽しいひとり分ごはん:瀬尾幸子)

フライパンで!しいたけシューマイ(楽しいひとり分ごはん:瀬尾幸子)

Course: 中華風Cuisine: シュウマイ
カロリー(1人前)

300

kcal
塩分(1人前)

1.1

g

フライパンで!しいたけシューマイは、皮の代わりに椎茸を使った肉と一緒に野菜も食べられる一人用にもぴったりの一品です。

材料(1人分)

  • 生椎茸(小)6枚(60g)

  • 木綿豆腐 ¼丁(80g)
    ………

  • 豚ひき肉 50g

  • 玉ねぎ(みじん切り)大さじ2

  • 生姜(みじん切り)小さじ2

  • ごま油 小さじ1

  • 小麦粉 小さじ1

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • 水 カップ¼
    ………

  • 酢 少々

  • 醤油 少々

  • 練り辛子 適宜

  • ラー油 適宜

作り方

  • 下ごしらえ
    生椎茸は、軸を取る。
  • 木綿豆腐は、紙タオルに10分間のせて水切りする。

    ………
  • 肉だね
    ボウルに豚ひき肉・木綿豆腐を入れ、豆腐を手でつぶす。豆腐がだいたい潰れたら豚ひき肉と混ぜ合わせ、よく練る。
  • 玉ねぎのみじん切り(大さじ2)・生姜のみじん切り(小さじ2)・ごま油(小さじ1)・小麦粉(小さじ1)・塩(少々)・こしょう(少々)を加え、さらに練り合わせる。
  • 肉だねを6等分にして、椎茸の傘の内側にボール状にしてのせてまとめる。

    ………
  • 焼く
    フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、椎茸の傘側を下にして並べ入れ、少し焦げ目がつくまで中火で焼く。
  • ひっくり返し、水(カップ¼)を加え、蓋をして蒸気が出始めたら弱火にして7分間蒸し焼きにする。

    ………
  • お皿に盛り付け、酢・醤油、お好みで練り辛子・ラー油を添えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年9月13日
料理名フライパンで!しいたけシューマイ
料理人瀬尾幸子

楽しいひとり分ごはん(瀬尾幸子・重信初江)

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