《きょうの料理》たいのイタリア風ホイル焼き（楽しいひとり分ごはん：瀬尾幸子）

作り方

• 下ごしらえ
  玉ねぎは、3㎜幅の薄切りにする。
• セロリは、茎は斜め薄切り、葉はざく切りにする。
• パプリカは、1㎝幅の細切りにする。
• トマトは、輪切りにする。
  
  ………
• 包んで焼く
  アルミ箔（約30㎝長さ）を広げておき、その上に玉ねぎ・セロリ・パプリカを順に広げて敷き、その上に鯛の切り身をのせる。
• 鯛の上にトマト・レモンをのせ、にんにくの薄切りを散らす。
• こしょう（少々）をふる。
• 同じ大きさのアルミ箔をもう一枚用意し、上からかぶせる。下のアルミ箔の縁を立ち上げるようにして隙間なく包む。
• 天板にのせ、オーブントースターで20分間焼く。
  
  ………
• 仕上げ
  焼けたらアルミ箔ごとお皿に盛り付け、上のアルミ箔を外して塩（少々）・こしょう（少々）をふる。
• オリーブ油（小さじ2～大さじ1）回しかけ、あればパセリのみじん切りをふる。くし形に切ったレモンを添えたらできあがり。レモン汁をかけていただきます。