《きょうの料理》豚しゃぶとブロッコリーのガーリックマヨサラダ(毎日食べたい!豚肉おかず:関岡弘美)

豚しゃぶとブロッコリーマヨサラダ

2021年9月8日に放送されたきょうの料理で紹介された豚しゃぶとブロッコリーのガーリックマヨサラダのレシピです。

豚しゃぶとブロッコリーのガーリックマヨサラダ(毎日食べたい!豚肉おかず:関岡弘美)

豚しゃぶとブロッコリーのガーリックマヨサラダ(毎日食べたい!豚肉おかず:関岡弘美)

Course: 洋風Cuisine: サラダ
カロリー(1人前)

320

kcal
塩分(1人前)

1.0

g

豚しゃぶとブロッコリーのガーリックマヨサラダは、豚しゃぶと野菜を合わせてにんにく風味のマヨソースをかけた満足感のあるおかずサラダです。

材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)150g

  • ブロッコリー ½個(100g)

  • しめじ 大½パック(100g)
    ………

  • マヨネーズ 大さじ1

  • プレーンヨーグルト(無糖)大さじ1

  • オリーブ油 大さじ1

  • レモン汁 小さじ1

  • にんにく(すりおろす)小さじ¼

  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 少々

作り方

  • 下ごしらえ
    ブロッコリーは、小房に分ける。
  • しめじは根元を切り落とし、大きめにほぐす。

    ………
  • 茹でる
    鍋にぐらぐらではなく静かに沸き立つぐらいの湯を沸かし、豚肩ロース肉を1枚ずつ茹で、ザルに上げる。
  • 豚肉をすべて茹でたら火を強めて鍋の湯を沸かし、アクを取り除く。しめじを入れ、50秒間ほど茹でる。
  • 茹でたしめじをザルに上げ、今度は、ブロッコリーを1分間ほど茹で、同様にザルに上げる。

    ………
  • ガーリックマヨソース
    ボウルにマヨネーズ(大さじ1)・プレーンヨーグルト(大さじ1)・オリーブ油(大さじ1)・レモン汁(小さじ1)・すりおろしたにんにく(小さじ¼)・塩(小さじ¼)・こしょう(少々)を入れ、よく混ぜ合わせる。

    ………
  • 仕上げ
    豚肉・しめじ・ブロッコリーをお皿に盛り付け、ガーリックマヨソースをかけたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年9月8日
料理名豚しゃぶとブロッコリーのガーリックマヨサラダ
料理人関岡弘美

毎日食べたい!豚肉おかず(斉藤辰夫・髙城順子・関岡弘美)

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