《きょうの料理》レモンポークジンジャー(毎日食べたい!豚肉おかず:関岡弘美)

レモンポークジンジャー

2021年9月8日に放送されたきょうの料理で紹介されたレモンポークジンジャーのレシピです。

レモンポークジンジャー(毎日食べたい!豚肉おかず:関岡弘美)

レモンポークジンジャー(毎日食べたい!豚肉おかず:関岡弘美)

Course: 洋風Cuisine: ソテー
カロリー(1人前)

410

kcal
塩分(1人前)

0.9

g

レモンポークジンジャーは、ポークソテーのソースにレモンジンジャーを加えた甘酸っぱくてすっきりとした味わいの洋風生姜焼きです。

材料(2人分)

  • 豚ロース肉(とんかつ用)2枚(240g)
    ≫≫塩 少々
    ≫≫こしょう 少々
    ≫≫小麦粉 適量

  • バター 大さじ½
    ………

  • 玉ねぎ(すりおろす)大⅓個分(80g)

  • 白ワイン(または酒)大さじ2

  • はちみつ 大さじ1

  • 生姜(すりおろす)大さじ1

  • 醤油 小さじ1
    ………

  • レモン汁 大さじ1

作り方

  • 豚肉のソテー
    豚ロース肉は、両面の肉と脂身の間に数か所切り込みを入れてスジ切りをする。塩(少々)・こしょう(少々)を両面に薄くふる。
  • 豚肉全体に小麦粉(適量)を薄くまぶす。
  • フライパンにバター(大さじ½)を中火で溶かし、豚肉を並べ入れて弱めの中火で2分間ほど焼く。
  • 豚肉をひっくり返し、さらに2分間ほど焼く。
    →焼いた豚肉は、一度、取り出しておく。

    ………
  • ソース
    ボウルにすりおろした玉ねぎを入れ、白ワイン(大さじ2)・はちみつ(大さじ1)・すりおろし生姜(大さじ1)・醤油(小さじ1)を加え、よく混ぜ合わせる。
  • 豚肉を焼いたフライパンに混ぜ合わせたソースを加え、混ぜながら中火で1~2分間煮詰める。

    ………
  • 仕上げ
    取り出していた豚肉を戻し入れ、レモン汁(大さじ1)をソースに加えて豚肉の両面にソースを絡める。
  • お皿に盛り付け、食べやすくちぎったクレソンを添えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年9月8日
料理名レモンポークジンジャー
料理人関岡弘美

毎日食べたい!豚肉おかず(斉藤辰夫・髙城順子・関岡弘美)

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