《きょうの料理》レモンポークジンジャー（毎日食べたい！豚肉おかず：関岡弘美）

作り方

• 豚肉のソテー
  豚ロース肉は、両面の肉と脂身の間に数か所切り込みを入れてスジ切りをする。塩（少々）・こしょう（少々）を両面に薄くふる。
• 豚肉全体に小麦粉（適量）を薄くまぶす。
• フライパンにバター（大さじ½）を中火で溶かし、豚肉を並べ入れて弱めの中火で2分間ほど焼く。
• 豚肉をひっくり返し、さらに2分間ほど焼く。
  →焼いた豚肉は、一度、取り出しておく。
  
  ………
• ソース
  ボウルにすりおろした玉ねぎを入れ、白ワイン（大さじ2）・はちみつ（大さじ1）・すりおろし生姜（大さじ1）・醤油（小さじ1）を加え、よく混ぜ合わせる。
• 豚肉を焼いたフライパンに混ぜ合わせたソースを加え、混ぜながら中火で1～2分間煮詰める。
  
  ………
• 仕上げ
  取り出していた豚肉を戻し入れ、レモン汁（大さじ1）をソースに加えて豚肉の両面にソースを絡める。
• お皿に盛り付け、食べやすくちぎったクレソンを添えたらできあがり。