《きょうの料理》豚肉とれんこんのみそ煮（毎日食べたい！豚肉おかず：斉藤辰夫）

作り方

• 下ごしらえ
  豚ロース肉は半分にカットし、炒めやすいように1枚ずつはがしておく。
• れんこんは、1㎝幅のいちょう切りにする。れんこんを水にさらし、水気をよく切る。
  
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• 炒める
  フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、生姜のみじん切りを弱めの中火で炒めて香りを出す。
• 豚肉を加え、炒める。
• 豚肉の色が変わってきたら れんこんを加え、さらに炒める。
  
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• 煮る
  水（カップ½）・砂糖（大さじ1）・みりん（大さじ1）を加え、全体を軽く混ぜる。オーブン用の紙で落とし蓋をして弱めの中火で3～4分間煮る。
• 味噌（50g）を煮汁に加えて溶き伸ばし、再び落とし蓋をして2～3分間煮る。
• 落し蓋を取り、軽く煮詰める。
• 醤油（小さじ½）を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
  
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• お皿に盛り付け、青のり粉（適量）をふったらできあがり。