《おかずのクッキング》にらとピーマンの塩しょうが焼きそば(今井亮)

にらとピーマンの塩しょうが焼きそば

2021年9月4日に放送されたおかずのクッキングで紹介されたにらとピーマンの塩しょうが焼きそばのレシピです。

にらとピーマンの塩しょうが焼きそば(今井亮)

にらとピーマンの塩しょうが焼きそば(今井亮)

にらとピーマンの塩しょうが焼きそばは、にらとピーマンをたっぷりと使った生姜だれが効いた絶品の塩焼きそばです。

材料(2人分)

  • にら 1束

  • ピーマン 4個

  • 鶏もも肉 1枚

  • 中華蒸し麺(細麺)2玉
    ………

  • 酒 大さじ1

  • 塩 小さじ1

  • 砂糖 小さじ½

  • ごま油 小さじ1

  • 生姜(みじん切り)1かけ

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    にらは、5㎝長さにカットする。
  • ピーマンは縦半分にカットして種とヘタを取り、横に5㎜幅にカットする。
  • 鶏もも肉は横長になるように半分にカットし、1㎝幅の棒状にカットする。
  • 中華蒸し麺は、袋から出す前に袋ごと電子レンジで1分間ほど加熱し温める。
  • 中華麺を袋から出し、ほぐしておく。

    ………
  • 麺を焼く
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、中華麺を広げて入れ、ヘラで少し押さえながら強めの中火で焼き色をつける。
  • 上下を返し、軽くほぐして形を整え、反対の面にも同様に焼き色をつける。
    →両面に焼き色がついたら一度、取り出しておく。

    ………
  • 塩だれ
    酒(大さじ1)・塩(小さじ1)・砂糖(小さじ½)・ごま油(小さじ1)・みじん切りにした生姜(1かけ)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ½)を熱し、鶏肉の両面に焼き色がつくまで中火でしっかりと焼く。
  • 取り出していた麺を戻し入れ、鶏から出た脂を麺に吸わせるように炒め合わせる。
  • 塩だれを加え、炒め合わせる。
  • 全体に塩だれがしっかりと絡まったら、にら・ピーマンを加え、30秒間ほどサッと炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年9月4日
料理名にらとピーマンの塩しょうが焼きそば
料理人今井亮

同日紹介された土井善晴さんの「豚肉とキャベツのみそ炒め」

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