《王様のブランチ》ふわふわ卵温麺（そうめんの達人！超簡単そうめんアレンジレシピ）

作り方

• 卵（4個）を卵黄と卵白に分け、それぞれを丁寧に溶きほぐす。
• 鍋に湯を沸かし、袋の表示時間より1分短く茹でる。
• 茹で上がった麺をザルにあげ、流水で洗ってぬめりを取り、水気を切る。
• 別の鍋に水（800㎖）・白だし（大さじ2）・みりん（小さじ2）・顆粒和風だし（小さじ1）を入れ、中火にかける。
• 沸騰したら 水溶き片栗粉（大さじ2）を加え、とろみをつける。
• そうめんを加え、ほぐす。
• 再び沸いたら弱火にし、卵白を回し入れて15秒間ほど混ぜながら加熱する。
• お皿に盛り付け、卵黄をドーナツ状に回しかける。真ん中に小ねぎ・揚げ玉をトッピングしたらできあがり。