《きょうの料理》トロトロ豆腐ソースうどん(レシピリレー「豆腐半丁残ったら…?」舘野鏡子)

トロトロ豆腐ソースうどん

2021年8月23日に放送されたきょうの料理で紹介されたトロトロ豆腐ソースうどんのレシピです。

トロトロ豆腐ソースうどん(レシピリレー「豆腐半丁残ったら…?」舘野鏡子)

トロトロ豆腐ソースうどん(レシピリレー「豆腐半丁残ったら…?」舘野鏡子)

Course: 中華風Cuisine: うどん

トロトロ豆腐ソースうどんは、ふわふわと一瞬山芋のようにも見える豆腐のソースでうどんをいただく食欲が落ちているときにもツルツルといただける一品です。

材料(1人分)

  • 冷凍うどん 1玉
    ………

  • 絹ごし豆腐 ½丁(150g)

  • ごま油 小さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • 塩 小さじ¼
    ………

  • ハム(細切り)適量

  • 細ねぎ(小口切り)適量

  • 黒こしょう(粗びき)適宜

  • ラー油 適宜

  • 醤油 少々

作り方

  • うどん
    冷凍うどんは、袋の表示通りに茹でる。茹で上がったらザルにあげて氷水に取り、冷やす。

    ………
  • 豆腐ソース
    ボウルに絹ごし豆腐を入れ、小さめの泡立て器でぐるぐると混ぜながら崩す。
  • 豆腐がとろとろになったら、ごま油(小さじ1)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ¼)を加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • 仕上げ
    冷やしたうどんの水気を切ってお皿に盛り付け、豆腐ソースをかける。
  • 細切りにしたハムをのせ、細ねぎを散らす。
    ※トッピングは、お好みでカニ風味かまぼこ・ちくわ・チャーシューなどにしてもOK。
  • お好みで粗びき黒こしょうをふり、ラー油をかける。最後に醤油をかけたらできあがり。豆腐ソースとうどんをよく絡めながらいただきます。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年8月23日
料理名トロトロ豆腐ソースうどん
料理人舘野鏡子

レシピリレー「豆腐半丁残ったら…?」栗原心平/舘野鏡子/ほりえさわこ/荻野恭子/斉風瑞/ヤミー

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