《おはよう朝日です》オクラと豚バラ肉の酢みそ和え(本多悟)

2021年8月18日に放送されたおはよう朝日ですの「 晩御飯作ってくだサイコロ」のコーナーで 紹介されたオクラと豚バラ肉の酢みそ和えのレシピです。

オクラと豚バラ肉の酢みそ和え(本多悟)

オクラと豚バラ肉の酢みそ和え(本多悟)

Course: 豚肉

材料(1人分)

  • こんにゃく 60g

  • 豚バラ肉 80g

  • だし 適量
    ………

  • 合わせ味噌 45g

  • 砂糖 30g

  • 酢 大さじ1½

  • みりん 小さじ1

  • 薄口醤油 小さじ½

  • 山椒 0.5g

  • ごま 10g
    ………

  • オクラ 6~7本
    ………

  • 青ねぎ 適量

  • みょうが 1本

  • ゆずの皮 適量

作り方

  • 茹でる
    こんにゃくをまな板などに叩きつけて伸ばしてやわらかくし、一口大にカットする。
  • 豚バラ肉は、一口大にカットする。
  • こんにゃく・豚バラ肉をだしで煮込み、火が通ったらザルにあげて水気を切る。
    ※だしは、顆粒だしでOK。

    ………
  • 酢味噌
    すり鉢に合わせ味噌(45g)・砂糖(30g)・酢(大さじ1½)・みりん(小さじ1)・薄口醤油(小さじ½)を入れ、すりこぎで擦る。
  • 山椒(0.5g)・ごま(10g)を加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • オクラを焼く
    オクラを串に刺して、焦げ目がつくまで焼く。焼けたら半分にカットする。

    ………
  • 和える
    酢味噌にオクラ・こんにゃく・豚バラ肉を加え、和える。

    ………
  • お皿に盛り付け、刻んだ青ねぎ・みょうがをのせる。ゆずの皮をすりおろしてかけたらできあがり。

番組情報

番組名おはよう朝日です
放送日2021年8月18日
料理名オクラと豚バラ肉の酢みそ和え
料理人本多悟

晩御飯作ってくだサイコロ「オクラ」紹介されたもう一品

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