《きょうの料理》鶏ささ身の塩焼き にら炒め添え（大原千鶴の小粋な季節の食卓）

作り方

• 鶏ささ身
  鶏ささ身は厚みを半分に切り、筋のかたい部分を取り除く。塩（少々）・こしょう（少々）をふる。
• フライパンに鶏ささ身を並べ入れ、中火で1～2分間焼く。
• 鶏肉が白っぽくなってきたら、ひっくり返して30秒間ほど焼く。焼けたらお皿に盛り付けておく。
• 付け合わせ
  にらは、3㎝長さにカットする。
• 鶏肉を焼いたフライパンにごま油（小さじ1）を熱し、にらを中火でサッと炒める。
• オイスターソース（小さじ1）・赤唐辛子（少々）を加え、サッと炒め合わせる。盛り付けておいた鶏肉に添えたらできあがり。