《きょうの料理》フライパン焼き鳥（大原千鶴の小粋な季節の食卓）

作り方

• 下ごしらえ
  鶏もも肉は皮を除き、3㎝角にカットする。
  ※お好みで皮はあってもOK。
• ねぎは、3㎝長さにカットする。
• 竹串に鶏肉と長ねぎを交互に刺す。
  ※まな板の上で片面が平らになるように刺すとフライパンで焼きやすくなります。
• 谷中しょうがは葉を落とし、根のつながった部分を切り離して1本ずつにする。
• 串・谷中しょうがに塩（適量）をしっかりとふる。
  
  ………
• 焼く
  フライパンに串・谷中しょうがを並べ入れ、蓋をして動かさずに強めの中火で4分間ほど焼く。
  ※串は平らにした面を下にして並べます。
• 鶏肉全体が白っぽくなり、焼き色がついたらひっくり返し、蓋をしないで1分間ほど焼く。
  
  ………
• お皿に盛り付け、レモンを添えたらできあがり。