2021年8月17日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された手作りめんつゆのレシピです。
手作りめんつゆ（夏のスピード昼ごはん&夕ごはん⑤ “めんつゆ”でラクラク！）
材料（作りやすい分量）
水 カップ¾
昆布 10㎝
醤油 カップ¼
みりん カップ¼
削り節 20g
作り方
- 火にかける前の鍋に水（カップ¾）昆布（10㎝）・醤油（カップ¼）・みりん（カップ¼）・削り節（20g）を入れ、そのまま5分間ほどおいておく。
- 鍋を中火にかけ、煮立ったら弱火にして5分間ほど煮る。
- 粗熱を取り、ザルなどを使ってこして清潔な保存容器に移す。
Notes
- 手作りめんつゆ：冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
- 残った削り節・昆布は、刻んでごまや七味唐辛子を混ぜてから煎りつけ、ふりかけにしてもOK。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送日 | 2021年8月17日 |
| 料理名 | 手作りめんつゆ |
夏のスピード昼ごはん&夕ごはん（2021年8月）
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