《きょうの料理ビギナーズ》豚ねぎのしょうゆお好み焼き(夏のスピード昼ごはん&夕ごはん④ みんな大好きお好み炊き)

豚ねぎのしょうゆお好み焼き

2021年8月16日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された豚ねぎのしょうゆお好み焼きのレシピです。

豚ねぎのしょうゆお好み焼き(夏のスピード昼ごはん&夕ごはん④ みんな大好きお好み炊き)

豚ねぎのしょうゆお好み焼き(夏のスピード昼ごはん&夕ごはん④ みんな大好きお好み炊き)

豚ねぎのしょうゆお好み焼きは、ひき肉とこんにゃく、ねぎを入れた醤油お好み焼きです。甘辛い醤油の風味が後を引くおいしさです。

材料(2人分)

  • こんにゃく ½枚(120g)

  • 豚ひき肉 150g

  • 醤油 大さじ1½

  • 砂糖 大さじ1½

  • 酒 大さじ1½
    ………

  • 長芋 20g

  • 卵 1個

  • 水 カップ½

  • 小麦粉 120g

  • 削り節 3g

  • 塩 少々

  • 細ねぎ(小口切り)½わ
    ………

  • マヨネーズ 適量

  • 細ねぎ(小口切り)適量

    ※サラダ油

作り方

  • 炒め煮
    こんにゃくは、5㎜角にカットする。
  • フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、豚ひき肉・こんにゃくを中火で炒める。
  • 肉の色が変わったら、醤油(大さじ1½)・砂糖(大さじ1½)・酒(大さじ1½)を加え、汁気がなくなるまで煮詰めて濃いめの味に仕上げる。
  • 汁気がなくなったらバットに広げて冷ます。

    ………
  • 生地
    長芋は皮をむき、すりおろす。
  • 小さめのボウルに卵を溶きほぐし、水(カップ½)を加えて混ぜる。
  • すりおろした長芋を加え、よく混ぜ合わせる。
  • 大きめのボウルに小麦粉(120g)を入れ、泡立て器でよく混ぜてダマをなくす。混ぜ合わせた卵&長芋を加え、よく混ぜながら粉となじませる。
  • 削り節(3g)・塩(少々)を加え、混ぜ合わせる。
  • 炒め煮の⅔量・細ねぎを加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • 焼く
    小さめのフライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、生地の半量を流し入れ、丸く広げる。弱火にして蓋をし、7分間ほど焼く。
  • ひっくり返し、さらに5分間ほど焼く。
    ※残り半量の生地も同量に焼く。

    ………
  • お皿に盛り付け、マヨネーズをかけ、細ねぎを散らす。残しておいた炒め煮をトッピングしたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年8月16日
料理名豚ねぎのしょうゆお好み焼き

夏のスピード昼ごはん&夕ごはん(2021年8月)

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