《キューピー3分クッキング》牛しゃぶ、厚揚げ、ゴーヤのごまみそあえ(田口成子)

牛しゃぶ、厚揚げ、ゴーヤのごまみそあえ

2021年8月13日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された牛しゃぶ、厚揚げ、ゴーヤのごまみそあえのレシピです。

牛しゃぶ、厚揚げ、ゴーヤのごまみそあえ(田口成子)

牛しゃぶ、厚揚げ、ゴーヤのごまみそあえ(田口成子)

Course: 和風Cuisine: 和え物
カロリー(1人前)

398

kcal
塩分(1人前)

1.7

g

牛しゃぶ、厚揚げ、ゴーヤのごまみそあえは、コクのあるごま味噌がゴーヤとよく合う一品です。

材料(4人分)

  • 絹厚揚げ 2枚(400g)

  • ゴーヤ 小1本(300g)

  • 牛肉(切り落とし)200g
    ………

  • 練り白ごま 大さじ3

  • 味噌 小さじ1½

  • 砂糖 大さじ2

  • 醤油 大さじ2

  • 水 大さじ1

    ※塩

作り方

  • 具材の準備
    絹厚揚げは表面の水分をペーパーでふき取り、 魚焼きグリルで両面がカリッとするまで5~6分間焼く。焼けたら粗熱を取り、1枚を8等分にカットする。
  • ゴーヤは縦半分にカットし、スプーンで種とワタを取り除く。斜め薄切りにする。
  • 鍋に湯を沸かし、ゴーヤを沸騰してから1~2分間茹でる。ゴーヤをザルに上げ、水気を切って粗熱を取る。
  • 鍋に湯を沸かし、塩(少々)を入れて牛肉を2回に分けてサッと茹でる。色が変わったら ザルに上げ、水気を切って粗熱を取る。

    ………
  • 和え衣
    大きめのボウルに練り白ごま(大さじ3)・味噌(小さじ1½)・砂糖(大さじ2)を入れ、混ぜ合わせる。
  • 醤油(大さじ2)を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
  • 水(大さじ1)を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

    ………
  • 和える
    和え衣に牛肉を大きいものがあれば手でちぎり、加える。ゴーヤも加え、和える。
  • 厚揚げを加え、全体を和えたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年8月13日
料理名牛しゃぶ、厚揚げ、ゴーヤのごまみそあえ
料理人田口成子
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