《キューピー3分クッキング》牛しゃぶ、厚揚げ、ゴーヤのごまみそあえ（田口成子）

作り方

• 具材の準備
  絹厚揚げは表面の水分をペーパーでふき取り、 魚焼きグリルで両面がカリッとするまで5～6分間焼く。焼けたら粗熱を取り、1枚を8等分にカットする。
• ゴーヤは縦半分にカットし、スプーンで種とワタを取り除く。斜め薄切りにする。
• 鍋に湯を沸かし、ゴーヤを沸騰してから1～2分間茹でる。ゴーヤをザルに上げ、水気を切って粗熱を取る。
• 鍋に湯を沸かし、塩（少々）を入れて牛肉を2回に分けてサッと茹でる。色が変わったら ザルに上げ、水気を切って粗熱を取る。
  
  ………
• 和え衣
  大きめのボウルに練り白ごま（大さじ3）・味噌（小さじ1½）・砂糖（大さじ2）を入れ、混ぜ合わせる。
• 醤油（大さじ2）を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
• 水（大さじ1）を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
  
  ………
• 和える
  和え衣に牛肉を大きいものがあれば手でちぎり、加える。ゴーヤも加え、和える。
• 厚揚げを加え、全体を和えたらできあがり。